Бразилия Сеньора Мария

Во вкусе: грейпфрут, сухофрукты, яблоко, молочный шоколад.

Микролот Бразилия Сеньора Мария- яркий кофе с яблочной кислотностью, долгим послевкусием цитрусов переходящих в шоколадную сладость. В аромате вы почувствуете цветочные и цитрусовые ноты. Вкус Бразилии Сеньора Мария отсылает нас к классическим Бразильским моносортам, однако благодаря более пристальному вниманию фермера к урожаю дает чистые и явные вкусоароматические дискрипторы.

Данный микролот отлично подойдет для использования в коммерческих целях- в кофейнях уровня specialty, в качестве альтернативного сорта для приготовления напитков. А так же для домашнего использования среди гурманов и фанатов Бразильского кофе.

Лучше всего этот лот раскроется в капельной кофеварке. Можно приготовить в пуровере, френч-прессе, аэропрессе. Так же подходит для заваривания в кружке.

Рекомендуем данный кофе для приготовления фильтр кофе. Так же подходит для заваривания в кружке. Подробное описание способов приготовления можно посмотреть тут. Бразилия Сеньора Мария отлично сочетается с сухофруктами, цукатами и сладкими орехами (кешью, макадамия)

Фазенда располагается в микрорайоне Пантано, где производятся многие из лучших сортов кофе Серрадо. Флавио Пекини, владелец фермы, эмигрировал в Серрадо в 1981 году, чтобы начать выращивать кофе. В 1989 году Флавио посадил свои первые кофейные деревья в регионе Пантано и с тех пор увеличил площадь до 145 га, на которых выращивают 10 разновидностей, включая жёлтый катуаи, икату, топазио, мундо ново и катукаи 2sl.

В 2011 году Флавио ввёл в бизнес свою дочь Эрику Кристину, которая значительно улучшила управление фермой, а также получила сертификат Rainforest Alliance. К сожалению, в 2021 году Флавио скончался, с тех пор семья объединилась, чтобы продолжить его наследие. Сейчас к Эрике присоединились старший сын Флавио – Эммануэль, а также его жена Мария Апаресида.

Ферма: носса сеньора апаресида.

Сорт арабики: красный катуаи iac-144.