Ихун

В Китае этот сорт принято называть черным. Выделяется доступной ценой при очень приятных вкусовых характеристиках.

Чай для любителей глубокого и яркого аромата. Чай для тех, кто любит минимальную терпкость и очень сладкий вкус. Выделяется приятным стабильным дымно-древесным ароматом и ровной нотой личи.

В процессе чаепития раскрываются хлебные, дымные, сладкие сахаристые ноты, цветочные ароматы. Во вкусе практически нет горечи. Увлажняющее послевкусие. 

Для приготовления этого чая отлично подойдет способ «по-европейски». Температура воды 90-95 градусов, а время от 3-х до 5-ти минут, но даже после 5-ти минут, чай не становится горьким.

Чай проходит обработку «хун пэй», прогрев над углями, что придает особенную глубину аромата. Такой чай идеален для ежедневного чаепития. 

Этот сорт может впечатлить. Чай для сладкоежек. Отмечается особенно яркий сладкий вкус и послевкусие.

Этот сорт подходит в качестве популярной позиции для чайно-кофейного магазина или чайного клуба. Этот чай – альтернатива индийскому черному чаю, оставляет запоминающееся приятное впечатление и дарит радостные эмоции!

Для приготовления можно воспользоваться стеклянной или фарфоровой посудой, глиняная посуда максимально раскроет вкус этого чая. 

Сорт производят в уезде Личуань, провинции Хубэй. Утверждается, что там начали делать чай ещё 2800 лет назад. 

Сроки сбора листа – с конца февраля до конца августа. Собирают от почек, до почки и трёх листочков. Завяливание проводится в помещении с дополнительным подогревом, сминание и скрутка в 2-3 этапа, а ферментация на протяжении 3-6 часов при температуре 23-25 С и влажности 94-96%. Сушка в два этапа, первый при температуре 110-120 (4-6 минут), затем при температуре 80-90 до готовности. 

В 2018 году сорт этого чая был подан на встрече главы КНР и премьер-министра Индии.